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おすすめポイント
- 職人による目立てと銅素材の組み合わせ：燕三条の職人技術により、鋭利に目立てられています。銅製品は食材の風味を吸着しにくく、引き立てる特性を持っています。
- 高級卸金仕様の切れ味：単なる調理器具としてだけでなく、卸金としての高い切れ味を兼ね備えています。これにより、おろす工程における抵抗が少なく、スムーズな作業性を実現します。
- 和食の繊細な風味を重視する方や、本格的な調理道具をコレクションしたい方に向いています。銅製品特有の質感が、キッチンを格上げする要素となります。
新光金属が手がける、燕三条職人による目立ての大根おろしです。銅製品の特性を活かし、食材の風味を最大限に引き出しながら、高い切れ味で本格的な和食の調理をサポートします。
新光金属が手掛ける、燕三条の職人技が光る目立ての大根おろしです。銅製品ならではの深い輝きと、鋭く研ぎ澄まされた刃先が、食材本来の風味を最大限に引き出します。卸金として使用できる高い切れ味は、和食の繊細な出汁や風味付けの工程をサポートします。本格的な和食を追求する方や、道具にこだわりを持つ料理愛好家に最適です。
スペック詳細
| 参考価格 （執筆時点） | 楽天 ¥7,700 |
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デメリット・注意点
- 銅製品であるため、水垢や変色を防ぐための適切な手入れが必要です。使用後は水洗いを心がけてください。
- 切れ味を維持するためには、定期的な研ぎ直しやメンテナンスが推奨されます。刃物としての取り扱いには注意が必要です。
よくある質問
Q. 銅製品は錆びやすいですか？お手入れ方法は？
銅製品は経年による酸化や変色が見られますが、これは素材の特性によるものです。使用後は柔らかい布で水分を拭き取り、乾燥させて保管することで、変色や錆の進行を最小限に抑えられます。
Q. 目立てられているとのことですが、刃の鋭さについて知りたいです。
本製品は職人による目立てが施されており、非常に鋭利な切れ味を保つ設計になっています。この高い切れ味は、食材をスムーズに、かつ均一におろすことを可能にします。
Q. どのような食材のおろしに適していますか？
大根おろしを主用途としていますが、銅製品の特性上、根菜類や練り物など、風味を消したくない食材のおろし全般に適しています。素材の旨味を引き立てる調理に役立ちます。
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